Kievgarden CopyR Logo Елена Цой KievGarden forever!

Киевский Сад - форум хорошего настроения

Клуб любителей садоводства и цветоводства
Наши любимые картинки и фотки
Текущее время: 13 дек 2018, 14:26

Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ]






Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 9 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Кетчуп
СообщениеДобавлено: 29 авг 2013, 11:33 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 19 июн 2009, 12:02
Сообщения: 3605
Откуда: Киевская область
Благодарил (а): 11 раз.
Поблагодарили: 41 раз.
Домашний кетчуп (с)

Ингредиенты:
- 5 кг помидор.
-. 5 шт красного болгарского перца (количество перца можно увеличить и в два раза-соус будет намного гуще).
- 5 шт репчатого лука.
- 3 ст л соли.
- 0,5 кг сахара (мы все сейчас на диете, поэтому консервируем с сахзамом. А 0,5 кг сахара-это приблизительно 100 т сахзама, у нас 70 т ушло, так как я части заготовки соуса забрала для голубцов. Соус в меру сладенький должен быть).
- 1 100-граммовая стопка 9-% уксуса.
- 1 ч л корицы.
- 5 шт гвоздики (в первоначальном рецепте было 1 ч л, но это много).
- 1 ч л молотого черного перца.
Перец очистить и разрезать на 4 части, у помидор удалить плодоножки, репчатый лук очистить и разрезать на 4 части. Все сложить в большую кастрюлю и варить на среднем огне три часа, время от времени помешивая. Затем добавить сахар (сахзам) и специи и варить ещё три часа, иногда помешивая. Залить по стерильным банкам и закатать или закрыть (смотря какие у Вас крышки ).
________
Как делала я
Томаты у меня были с Херсона, очень крупные и мясистые.
Приготовленную массу (томаты, лук, перец) первый вечер поварила около 2-х часов
На второй день взбила блендером до однородной массы и поставила на огонь, после закипания добавила сахар, соль и специи - варила около 2-х часов в конце варки добавила уксус.
Кетчуп получился густой, т.к. томаты были мясистые, я варила около 4-х часов, место 6-и как написано в рецепте.

_________________
:ruchka1: Кактус - это глубоко разочарованный в жизни огурец...)))
http://www.miska.in.ua/forum/viewtopic.php?f=2&t=56
Таня


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Кетчуп
СообщениеДобавлено: 30 авг 2013, 18:24 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 дек 2011, 19:58
Сообщения: 1789
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Мой сад в: Одесская область г. Белгород-Днестровский
А шкурки не чувствуются ?

_________________
Я Алёна.Изображение
Радуйтесь каждой мелочи не нервничайте из-за каждой сволочи и не создавайте себе чужих проблем


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Кетчуп
СообщениеДобавлено: 18 сен 2013, 12:03 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 авг 2011, 13:27
Сообщения: 7918
Откуда: Киев
Благодарил (а): 38 раз.
Поблагодарили: 221 раз.
Мой сад в: с.Малая Салтановка под Киевом
Хочу народу порекомендовать рецепт кетчупа. Делала сама неоднократно, съедается на раз.
2 кг спелых томатов
2 луковицы
1 яблоко
3/8л винного уксуса (можно яблочного)
125гр. сахара
2 ветки сельдерея с листьями
1/2 ч.л. кайенского перца ( можно любой другой, кому что нравится)
3 гвоздички
Соль по вкусу.
Томаты опустить в кипящую воду, вынуть, снять кожуру, разрезать пополам и вынуть семена. Лук, яблоко мелко нарубить. Уксус с пряностями довести до кипения, томаты. Лук, яблоко положить в маринад и варить 45 мин, часто помешивая. Готовый горячий кетчуп залить в банки и закрыть.

_________________
"Жизнь — прекраснейшая из выдумок природы." И. Гете
Наталья


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Кетчуп
СообщениеДобавлено: 18 сен 2013, 12:08 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 30 апр 2010, 08:51
Сообщения: 17061
Откуда: киевляночка
Благодарил (а): 192 раз.
Поблагодарили: 255 раз.
Мой сад в: Киев, Хотяновка
Снять кожуру и вынуть семена....это самое жесткое. Розанчик, ты герой!
Я Помидоры через соковыжималку ПроПускаю если совсем лениво, или закиПятить и Протереть через не очень мелкое сито.

_________________
;) Евгения
– Знаешь ли ты, что внутри каждого из нас идет борьба двух «волков»? Один из них из них - это зло, второй - добро. Один волк со временем побеждает.
— Который из двух?
— Тот, которого ты больше кормишь..


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Кетчуп
СообщениеДобавлено: 18 сен 2013, 13:03 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 авг 2011, 13:27
Сообщения: 7918
Откуда: Киев
Благодарил (а): 38 раз.
Поблагодарили: 221 раз.
Мой сад в: с.Малая Салтановка под Киевом
Это не трудно и не долго :mo: Проверено, главное что бы помидоры были мясистые. Я так делаю и быстрые соленые помидоры. Снимаю кожицу.

_________________
"Жизнь — прекраснейшая из выдумок природы." И. Гете
Наталья


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Кетчуп
СообщениеДобавлено: 18 сен 2013, 13:25 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 ноя 2011, 14:52
Сообщения: 1024
Благодарил (а): 66 раз.
Поблагодарили: 37 раз.
Мой сад в: Харьков
А как быстрые соленые? Рецептом поделитесь, пож!

_________________
Оксана


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Кетчуп
СообщениеДобавлено: 18 сен 2013, 13:27 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 авг 2011, 13:27
Сообщения: 7918
Откуда: Киев
Благодарил (а): 38 раз.
Поблагодарили: 221 раз.
Мой сад в: с.Малая Салтановка под Киевом
Иду в помидоры :mo:

_________________
"Жизнь — прекраснейшая из выдумок природы." И. Гете
Наталья


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Кетчуп
СообщениеДобавлено: 18 сен 2013, 14:15 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 ноя 2011, 14:52
Сообщения: 1024
Благодарил (а): 66 раз.
Поблагодарили: 37 раз.
Мой сад в: Харьков
Розанчик писал(а):
3/8л винного уксуса (можно яблочного)

не поняла единицы измерения :(

_________________
Оксана


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Кетчуп
СообщениеДобавлено: 18 сен 2013, 14:29 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 авг 2011, 13:27
Сообщения: 7918
Откуда: Киев
Благодарил (а): 38 раз.
Поблагодарили: 221 раз.
Мой сад в: с.Малая Салтановка под Киевом
375гр

_________________
"Жизнь — прекраснейшая из выдумок природы." И. Гете
Наталья


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 9 ] 

Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ]


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
POWERED_BY
Русская поддержка phpBB