Kievgarden CopyR Logo Елена Цой KievGarden forever!

Киевский Сад - форум хорошего настроения

Клуб любителей садоводства и цветоводства
Наши любимые картинки и фотки
Текущее время: 26 сен 2018, 12:21

Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ]






Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 61 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Солю капусту
СообщениеДобавлено: 07 дек 2011, 19:16 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 июл 2009, 15:45
Сообщения: 4387
Откуда: Киев,Нивки
Благодарил (а): 261 раз.
Поблагодарили: 122 раз.
Мой сад в: Порадовка, Васильковский,Киевской губернии
До весны еще далеко :och1:
Кстати,спасибо за совет по выбору капусты :rose:

_________________
Не осуждать и рыдать, не оглядываться и ныть. А смотреть вперед и ДЕЛАТЬ!
или не мешать.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Солю капусту
СообщениеДобавлено: 07 дек 2011, 19:25 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 окт 2010, 12:19
Сообщения: 3785
Благодарил (а): 226 раз.
Поблагодарили: 98 раз.
Мой сад в: днепропетровск
Вот такую я как раз и засолила-белая,круглая и чуть приплюснутая,вообще солить надо среднюю капусту,поздняя не годится.

_________________
Зовут меня Катерина,можно Катя.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Солю капусту
СообщениеДобавлено: 07 дек 2011, 21:31 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 19 июн 2009, 22:09
Сообщения: 23964
Откуда: киевские мы.
Благодарил (а): 1565 раз.
Поблагодарили: 907 раз.
Мой сад в: с. Хотяновка
Катя, позволь не согласиться. Всю жизнь наше старшее поколение (бабушка и свекры) солили только позднюю капусту. И делали это достаточно поздно - у свекров и дни были определены - 7-8 ноября. Кто-то на парад, а они на кухню. :D Солили всегда много, в огромном авиабаке для кислорода - стенки его были посеребрены и соления отлично хранились. На дно укладывали либо мелкие качанчики, либо делили на 2-4 части те, что чуть покрупнее. За зиму подбиралась мелкошинкованая, и весной к столу подавались качанчики. Вкуснотища!!!
А вторая бабушка рассказывала, что у них соление капусты тоже было делом огромной важности, засаливали очень много, бочками, на огромные семьи на всю зиму и ритуал сей превращался в праздник для ребятишек - самое доступное лакомство - качанчики с морковкой. :D

_________________
Прежде чем подумать плохо, подумай хорошо.
Изображение

Мой сад 2017


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Солю капусту
СообщениеДобавлено: 07 дек 2011, 21:37 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12 ноя 2011, 15:41
Сообщения: 1779
Откуда: винница, центральная украина
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 7 раз.
Мой сад в: vinnica, украина
:cry: Девчонки и мальчишки, сегодня всю капусту ту что сделала -выкидывала поросятам..вся мягкая стала и бррр..
Да еще расстроило то что голубцы с морковью тоже выкидывать надо, вся мягкая получилась да и на вкус бяка, Что ли с солью не то, хотя взяла выше нормы для голубцов.

_________________
Откликаюсь на имя-Виктория. http://my.mail.ru/mail/viktoria1.chaiko ... m_id=2013- мой альбом


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Солю капусту
СообщениеДобавлено: 07 дек 2011, 21:46 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 04 июн 2009, 22:44
Сообщения: 20341
Откуда: васильков
Благодарил (а): 59 раз.
Поблагодарили: 139 раз.
вика. не расстраивайся. зато животинкам праздник!! соль была йдированная?


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Солю капусту
СообщениеДобавлено: 07 дек 2011, 21:52 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12 ноя 2011, 15:41
Сообщения: 1779
Откуда: винница, центральная украина
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 7 раз.
Мой сад в: vinnica, украина
нет, каменная. Но она меня чето расстраивает. На 2.5 л кастрюлю , у меня получается 2 ст.л соли бросать и все одно выходит как не до соленная.
какая то левая соль. :diablo: видно из-за этого вышло так.
но вот голубцы то за что? они всегда выходили в любом состоянии. Яж сделала бочку на 200л , 2 шт. :D Хорошо что хоть успела продать один бочонок и заказ еще получила на столько же.хотела еще этот спихнуть, а тут такая лажа.. а ведь прошла всего 1 неделя.

_________________
Откликаюсь на имя-Виктория. http://my.mail.ru/mail/viktoria1.chaiko ... m_id=2013- мой альбом


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Солю капусту
СообщениеДобавлено: 07 дек 2011, 21:58 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 19 июн 2009, 22:09
Сообщения: 23964
Откуда: киевские мы.
Благодарил (а): 1565 раз.
Поблагодарили: 907 раз.
Мой сад в: с. Хотяновка
Когда квасишь капусту, надо, посолив и перемешав, пробовать ее. Она сырая должна быть чуть-чуть-чуть соленее, как если бы ее прямо сразу к столу подавали. Понятно ли? :D
В этот раз я немного пересолила. И, когда перекладывала по банкам, заметила, что на дне кастрюли капуста более соленая, чем сверху. :]

_________________
Прежде чем подумать плохо, подумай хорошо.
Изображение

Мой сад 2017


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Солю капусту
СообщениеДобавлено: 07 дек 2011, 23:15 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 окт 2010, 12:19
Сообщения: 3785
Благодарил (а): 226 раз.
Поблагодарили: 98 раз.
Мой сад в: днепропетровск
Наташа писал(а):
Катя, позволь не согласиться. :D

Наташа,может быть и ты права,но выбирали капусту для засолки именно белую,большую и обычно немного приплюснутую,она сладкая и сочная,хранится долго такая капуста не будет,а в засолку то ,что надо.Среднюю капусту обычно тоже срезали на зиму,я хорошо помню такую и называли ее Броншвейка -ее то и солили. :)

_________________
Зовут меня Катерина,можно Катя.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Солю капусту
СообщениеДобавлено: 07 дек 2011, 23:38 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 19 июн 2009, 22:09
Сообщения: 23964
Откуда: киевские мы.
Благодарил (а): 1565 раз.
Поблагодарили: 907 раз.
Мой сад в: с. Хотяновка
Наверное Брауншвейгская - это среднепоздний сорт. Она действительно одна из лучших для квашения. :cool:

_________________
Прежде чем подумать плохо, подумай хорошо.
Изображение

Мой сад 2017


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Солю капусту
СообщениеДобавлено: 08 дек 2011, 00:43 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 июл 2009, 15:45
Сообщения: 4387
Откуда: Киев,Нивки
Благодарил (а): 261 раз.
Поблагодарили: 122 раз.
Мой сад в: Порадовка, Васильковский,Киевской губернии
А Белоснежка?

_________________
Не осуждать и рыдать, не оглядываться и ныть. А смотреть вперед и ДЕЛАТЬ!
или не мешать.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 61 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  След.

Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ]


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
POWERED_BY
Русская поддержка phpBB