Kievgarden CopyR Logo Елена Цой KievGarden forever!

Киевский Сад - форум хорошего настроения

Клуб любителей садоводства и цветоводства
Наши любимые картинки и фотки
Текущее время: 19 ноя 2018, 08:41

Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ]






Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 33 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Вареники
СообщениеДобавлено: 28 дек 2011, 19:33 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 авг 2010, 12:36
Сообщения: 17810
Откуда: Киев
Благодарил (а): 196 раз.
Поблагодарили: 276 раз.
Мой сад в: Полтавская обл.
а я второй день леплю домашние пельмешки... :dr: эт нам на после НГ... на 1-еееее :dr: .... 2-еееее :dr: .... ян-ва-ря... у меня, я писала, караул: приедут россияне-северяне-мурманчане! в кол-ве 3-штук..и покушать любят... мы уже с мужем состояние на продукты потратили, ужос.. я в панике.. как их всех прокормить, включая нас?! но пельмени - это хоть чуть меня спасет? :och1: в морозилку их.. надоели уже.. никогда два дня лепила..


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Вареники
СообщениеДобавлено: 29 сен 2013, 19:21 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 авг 2010, 12:36
Сообщения: 17810
Откуда: Киев
Благодарил (а): 196 раз.
Поблагодарили: 276 раз.
Мой сад в: Полтавская обл.
Вы меня простите, но для меня манты, если смотреть снисходительно на народные рецепты, это те же вареники... поэтому я сюда пишу..
скажите, пожалуйста, кто любит их готовить, умеет, вкусно, знает, нюансы есть? какая зелень идет в фарш, все интересно.. просто я вчера была в гостях. Моя подруга приготовила манты по принципу пельменей больших. То есть в фарше зелени не было... показала как есть: берешь за "ушки" из теста "изделие", надкусываешь бочок, в отверстие ложечку соуса, потом опять откусываешь, опять добавляешь соус, опять откусываешь... соус был из сметаны, зелени и чеснока (что меня смущает.. вряд ли это классика).. в общем.. оно, конечно, вкусно, но я не уверена, что хочу делать так.. бывалые есть? :D


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Вареники
СообщениеДобавлено: 30 сен 2013, 13:51 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12 мар 2010, 20:16
Сообщения: 548
Откуда: Киев
Благодарил (а): 5 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Мой сад в: пилиповичи
я манты делаю без зелени и соуса (они такие сытные, что соус ИМХО лишний). лук мелко режу, мясо на мясорубку.
соотн. мясо- лук, 3:1

_________________
та самая иннуся...


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Вареники
СообщениеДобавлено: 30 сен 2013, 13:56 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 авг 2010, 12:36
Сообщения: 17810
Откуда: Киев
Благодарил (а): 196 раз.
Поблагодарили: 276 раз.
Мой сад в: Полтавская обл.
Ясно... А вообще манты - это ж не пельмени большие. Туда зелени кладут.. я уже и забыла, что спрашивала.. :rose:


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Вареники
СообщениеДобавлено: 30 сен 2013, 15:25 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12 мар 2010, 20:16
Сообщения: 548
Откуда: Киев
Благодарил (а): 5 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Мой сад в: пилиповичи
манті готовятся на пару в мантовнице 40 минут, при раскусівании, главное не утонуть в соку, кот великое множество. готовлю манті не чаще раза в год- уж оч. сітніе!!!

_________________
та самая иннуся...


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Вареники
СообщениеДобавлено: 30 сен 2013, 19:35 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 дек 2011, 19:58
Сообщения: 1795
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Мой сад в: Одесская область г. Белгород-Днестровский
А я ложу лука ровно столько же сколько и мяса, можно немного картошки мелким кубиком. Готовлю в пароварке, делаю как большие вареники. Очень вкусно. Едим со сметаной или сливками.

_________________
Я Алёна.Изображение
Радуйтесь каждой мелочи не нервничайте из-за каждой сволочи и не создавайте себе чужих проблем


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Вареники
СообщениеДобавлено: 30 сен 2013, 22:25 
Не в сети

Зарегистрирован: 04 окт 2011, 12:40
Сообщения: 3283
Благодарил (а): 299 раз.
Поблагодарили: 400 раз.
Мой сад в: Крым,Тарханкут
Девочки,простите меня,то что вы описываете,не манты...Манты-это баранина,очень мелко нарезанная и только ножом,с большим количеством лука и без зелени.и тесто особое,и сложено оно особым образом,и тоненькое такое.. . Сама я не готовила,а только ела в разных исполнениях-и по тому принципу,что вы описали,и настоящие,приготовленные хозяйкой-татаркой. Это очень вкусное блюдо,даже холодные манты можно есть(хоть и баранина). Приготовление мантов -это хлопот больше ,чем с пельменями,весь день уходит . А упрощенный вариант-это как в одну кастрюлю набросать мяса,картошки,свеклы,морковки,помидор-и вот тебе борщ. Леночка,если бы ты попробовала манты от Наиры,то никогда бы не назвала их подобием вареников.Ой,ща в слюне захлебнусь..Все мое сообщение сопровождается мечтательным выражением на лице и глотательными движениями..м-м-м- :il:

_________________
Друзья меня зовут Танюшей


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Вареники
СообщениеДобавлено: 01 окт 2013, 08:45 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 авг 2010, 12:36
Сообщения: 17810
Откуда: Киев
Благодарил (а): 196 раз.
Поблагодарили: 276 раз.
Мой сад в: Полтавская обл.
Спасибо! Я вчера уже поняла, что баранина, искала долго рецепты, дошло. Это, получается, кто-то меня давно ввел в заблуждение по поводу большого количества зелени..
А насчет "вареников" - это моя личная грубая классификация изделий в разговоре. Все, что пихается в тесто в виде начинки, варится в воде и на пару и имеет небольшой размер - вареники!.. :] :D это моя любимая еда, так что... Обожаю и манты неправильные, а хочу правильные.. спасибо, уже ближе к цели


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Вареники
СообщениеДобавлено: 01 окт 2013, 09:20 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12 мар 2010, 20:16
Сообщения: 548
Откуда: Киев
Благодарил (а): 5 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Мой сад в: пилиповичи
Танго писал(а):
Сама я не готовила,а только ела

:mo:
а я готовлю манты уже много лет.
готовить манты в кол- ве пятисот штук, мелко нарезая мясо не могу себе позволить, баранину мы не едим. тесто раскатывается как на вареник, а лепится в виде четырехугольника ( конверт квадратный) не доходя до середины, таким обр. оставляя неб. отверстие.

_________________
та самая иннуся...


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Вареники
СообщениеДобавлено: 20 апр 2015, 21:17 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 01 янв 2010, 13:37
Сообщения: 8906
Откуда: Харьков, свой дом
Благодарил (а): 261 раз.
Поблагодарили: 172 раз.
Мой сад в: Харьков
Изображение Изображение Изображение

Я сделала тесто на отваре картофельном.
На 450-500 гр муки - 2 яйца, соль и 160 мл картофельного отвара.
Сначала тесто мягкое, но при варке становится чуть плотнее, не теряя нежности! Отменный вкус! Думаю, и пельмени пройдут на этом тесте!
Вспомнила, что когда-то читала хитрости кулинарные, что картофельный отвер добавляют в выпечку ил тесто. Ну и сделала - результат выше ожиданий! рекомендую.

Картофель заправила жареным луком, морковью и немного па стернака - неимоверный вкус!
Зажарка из сосисок и колбасок с луком - обалдеть вкусно!

_________________
Вероника
Новые альбомы: https://plus.google.com/u/0/photos/1003 ... 082/albums
https://picasaweb.google.com/116926313982442166399
Плевать я хотела на чёрные и белые полосы жизни. Я иду по своей... фиолетовой!


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 33 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4  След.

Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ]


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
POWERED_BY
Русская поддержка phpBB