Киевский Сад - форум хорошего настроения

Не нашла я такого раздела, может подскажите куда мне. Много орехов - решила сделать нутеллу. В интернете огромное число рецептов, иногда противоречивых. Может кто делал?

_________________
Оля

Может Люда,а заглянет
она делала

_________________
Если хочешь быть умным, научись разумно спрашивать, внимательно слушать,
спокойно отвечать и перестань говорить, когда нечего больше сказать.
Лев Толстой

Я дєлал. Тільки не Нутеллу, а шоколадно-горіхову пасту. Думаю, вони відрізняються, але вже не пам'ятаю, яка Нут. на смак.

Цукор 100гр
Какао 40-60гр
Сіль менше 0,5 ч.л.
Вода 150гр + сухе молоко 25гр (або грамів 175 рідкого молока )
Ванілін трішки
Олія рафінована 200гр
Горіхи 100гр. можно більше.

Горіхи підсмажити (я - в мікрохвильовці), і хай охолонуть. Подрібнити.
Зварити шоколадний сироп з цукру, какао, молока, солі і ваніліну. Хай охолоне.
В стакан блендера перекласти шоколадний сироп, поставити ногу блендера, зверху налити олію,, і заблендеріти - буквально 15-20 секунд, буде зрозуміло, коли готово. Додати горіхи, і знову трішки збити.
Обережно облизати блендер.
Все.

_________________
Надя
Фотоальбоми:
https://picasaweb.google.com/110928847487898526495

Дякую. Тільки горіхів якось мало. Я побільше додам.

_________________
Оля

по результатам экспериментов - лучше брать какао Несквик (даже если переборщишь, то не будет горчить), потому как просто какао немного горчит, и еще в Несквике ванилин и какие-то ароматизаторы, которые добавляют аромата для детей.
Орехи перемалывала до консистенции масла, так что рафинированное масло добавляла ну совсем капочку - это уже на вкус кто какую консистенцию любит.
Молоко не добавляла, боялась, что отразиться на сроке хранения - хотя съели очень быстро с блинчиками.
Процент ореховой массы составил около 50-60%.
Рекомендую попробовать.

_________________
Оля

А теперь вопрос по рахат-лукуму и по чурчхелле - орехов еще много осталось после нутеллы.
кто делал?

_________________
Оля

Щось я не помітила, щоб какао гірчило. Горіхи просто дроблю в овочерізці, доволі дрібно виходить, але не в масло ж.
І якщо хтось захоче іще спробувати, я б рекомендувала все-таки хоча би перший раз зробити за рецептом. Щоб знати, що має вийти. Бо перемінити усі інгредієнти, а потім сказати, що рецепт поганий - якось не раціонально.

_________________
Надя
Фотоальбоми:
https://picasaweb.google.com/110928847487898526495

Надя, не обижайся. Я же не написала, что твой рецепт плохой? Просто я люблю больше орехов ( вообще делаю ореховое масло) и какао вкуснее (для меня) Несквик. Но это же просто дело вкуса.

_________________
Оля