Kievgarden CopyR Logo Елена Цой KievGarden forever!

Киевский Сад - форум хорошего настроения

Клуб любителей садоводства и цветоводства
Наши любимые картинки и фотки
Текущее время: 22 окт 2018, 07:05

Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ]






Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 440 ]  На страницу 1, 2, 3, 4, 5 ... 44  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Сырррррр!
СообщениеДобавлено: 15 фев 2016, 20:09 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 май 2015, 22:00
Сообщения: 6003
Благодарил (а): 211 раз.
Поблагодарили: 530 раз.
Мой сад в: Киев
Шоб не заразится печворком...а то мои домашние :mo: это не примут....заразилась я сыром.
Это так вкусно :vkus: и интересно!!!

Правда случился январь , а потом февраль... Наша корова в декрете, а фермерское сейчас не годится для сыра :] поэтому сейчас перерыв. В марте начну опять сыроварить.

Немного моих сыров. Фотки не очень, сыры уже съели а я не готовилась как то их показывать

Брынза

Изображение


Качотта с грецкими в вариации фреско (малой выдержки, на большую терпения не хватило :mo: очень вкусно)
Изображение

Халлуми , сыр который можно жарить на гриле и сковороде и он не плавится, а красиво зажаривается.

ИзображениеИзображение

Белпер кноль. В перце. Ему месяца два на выдержке лежать ( если у меня выдержки хватии его не съесть :mo: бо пахнёт очуменно) Будет что то типа пармезана в перце. Тереть как приправу в пасту и салаты.

Изображение

Ещё пару сыров на выдержке, а пару забыла сфоткать :] по мере продвижения буду хвастаться.

Вчера сыр не получился :tap1: получился из него хороший творог. Ибо нефик работать в воскресенье и не попрешь против природы : в феврале молоко не годится для сыра.

Планов громадье. Ограничена молоком и местом в холодильнике :]
Присоединяйтесь :D

_________________
;) Евгения
– Знаешь ли ты, что внутри каждого из нас идет борьба двух «волков»? Один из них - это зло, второй - добро. Один волк со временем побеждает.
— Который из двух?
— Тот, которого ты больше кормишь..


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Сырррррр!
СообщениеДобавлено: 15 фев 2016, 20:14 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 01 июл 2009, 12:09
Сообщения: 5012
Откуда: КИЕВ
Благодарил (а): 115 раз.
Поблагодарили: 101 раз.
Мой сад в: г. Киев, Стеценко
Женька, по перше чекаю, ну ... як воно робиться?
А по друге ,ти ж писала що для сісьок молочне ні-ні?
Запитую, бо у мене та сама проблема, а сир люблю до нестями.

_________________
ЮЛЯ Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Сырррррр!
СообщениеДобавлено: 15 фев 2016, 20:22 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 май 2015, 21:32
Сообщения: 2127
Благодарил (а): 49 раз.
Поблагодарили: 200 раз.
Мой сад в: Харьков
Пипец! :D Я то думаю, почему у меня сиськи не 3 размера ? А оно вот что - сыр люблю! :mo:

Настанет тепло, буду тоже пробовать делать. :)

_________________
Вероника
https://picasaweb.google.com/100399103143284162082
Плевать я хотела на чёрные и белые полосы жизни. Я иду по своей... фиолетовой!


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Сырррррр!
СообщениеДобавлено: 15 фев 2016, 20:25 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 май 2015, 22:00
Сообщения: 6003
Благодарил (а): 211 раз.
Поблагодарили: 530 раз.
Мой сад в: Киев
Я его потому и готовлю :mo: что мне его есть ни ни, а люблю его до одури. Компенсация так сказать. Лишь пробую. А домашние едят как за себя кидают... Килограмм брынзы за вечерок аж бегом.

Делается просто.
Нужно:
1. Молоко (минимум 6 литров ) пастеризованное разливное фермерское или домашнее.
2. Термометр для жидкостей (можно обычный спиртовой)
3. Закваска и фермент. (Я покупаю в интернет магазине)
4. Форма для сыра. Или специальная или ведро тазик дуршлаг с дырками.
5. Подручный груз (кирпич, блин от штанги, бутыль с водой)
6. Кастрюля на больше чем 6 литров. Самая простая. У меня эмалированная.
7. Водка :D

И времени пару часов.
Себестоимость килограмма сыра около 100 гривен.

Если не писать конкретно рецепт. То суть процесса сводится к нагреванию молока , добавлению заквасок (полезных микробов, практически тех же что в йогурте), потом добавлению фермента, разрезке желе что получилось, мешанию этого зерна, пресованию в форме, посолке сыра и его держанию в холодильнике. Самый для меня сложный последний этап :mo:

_________________
;) Евгения
– Знаешь ли ты, что внутри каждого из нас идет борьба двух «волков»? Один из них - это зло, второй - добро. Один волк со временем побеждает.
— Который из двух?
— Тот, которого ты больше кормишь..


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Сырррррр!
СообщениеДобавлено: 15 фев 2016, 20:56 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 май 2015, 22:00
Сообщения: 6003
Благодарил (а): 211 раз.
Поблагодарили: 530 раз.
Мой сад в: Киев
Фету еще нашла
ИзображениеИзображение

_________________
;) Евгения
– Знаешь ли ты, что внутри каждого из нас идет борьба двух «волков»? Один из них - это зло, второй - добро. Один волк со временем побеждает.
— Который из двух?
— Тот, которого ты больше кормишь..


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Сырррррр!
СообщениеДобавлено: 15 фев 2016, 21:10 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 08 фев 2010, 17:01
Сообщения: 3668
Откуда: Киев
Благодарил (а): 147 раз.
Поблагодарили: 145 раз.
Мой сад в: Киев
Блондинkа писал(а):

http:// Присоединяйтесь :D


Жень,я готова присоединиться :D как покупатель :yes2:

_________________
Если хочешь быть умным, научись разумно спрашивать, внимательно слушать,
спокойно отвечать и перестань говорить, когда нечего больше сказать.
Лев Толстой


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Сырррррр!
СообщениеДобавлено: 15 фев 2016, 21:15 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02 апр 2009, 20:08
Сообщения: 14806
Откуда: Киев
Благодарил (а): 269 раз.
Поблагодарили: 277 раз.
Мой сад в: Пороскотень, Макаровский р-н
Женя, как это красиво! :il: :appl:
Я обязательно присоединюсь, как только появится молоко.

_________________
"Киевский сад"


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Сырррррр!
СообщениеДобавлено: 15 фев 2016, 23:56 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 фев 2011, 18:12
Сообщения: 3846
Благодарил (а): 253 раз.
Поблагодарили: 162 раз.
Мой сад в: Харьков
:obm:
Божежмой! Жень,а есть что то,чего ты не умеешь???
ну,скажи,что ты ботинки не шьешь,ну пожалста! :mo:

_________________
Марина.
Я-сильная,и это плюс!Но задолбалась-это минус!


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Сырррррр!
СообщениеДобавлено: 16 фев 2016, 00:03 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 май 2015, 22:00
Сообщения: 6003
Благодарил (а): 211 раз.
Поблагодарили: 530 раз.
Мой сад в: Киев
Пожалуйста :D ботинки я не шью!
:rofl:

Аааа, вспомнила ! Ещё я не вяжу :blush2: чего то не моё это.

_________________
;) Евгения
– Знаешь ли ты, что внутри каждого из нас идет борьба двух «волков»? Один из них - это зло, второй - добро. Один волк со временем побеждает.
— Который из двух?
— Тот, которого ты больше кормишь..


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Сырррррр!
СообщениеДобавлено: 16 фев 2016, 00:48 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 19 окт 2012, 10:55
Сообщения: 6833
Благодарил (а): 293 раз.
Поблагодарили: 624 раз.
Мой сад в: Васильковский р-н
Жень, супер! Я тоже присединюсь. Напиши пока где и какие закваски и ферменты ты покупаешь. За счет чего разница в сырах получается?
Меня тот, который жарится особо заинтересовал. И пармезан с перцем.

_________________
Я Марина, со мной на "ты", пожалуйста.Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 440 ]  На страницу 1, 2, 3, 4, 5 ... 44  След.

Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ]


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
POWERED_BY
Русская поддержка phpBB