Kievgarden CopyR Logo Елена Цой KievGarden forever!

Киевский Сад - форум хорошего настроения

Клуб любителей садоводства и цветоводства
Наши любимые картинки и фотки
Текущее время: 23 май 2018, 17:46

Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ]






Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 33 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Селедочка
СообщениеДобавлено: 11 дек 2013, 18:49 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 фев 2011, 18:12
Сообщения: 3846
Благодарил (а): 253 раз.
Поблагодарили: 162 раз.
Мой сад в: Харьков
Наташа писал(а):
:tap1: Тэээкс... Пошла к холодильнику...
:mo:

(с) "4 дня сидела на диете,ночью захотела пить.Подошла к холодильнику...и дальше как в тумане...очнулась когда шоколадку запивала борщём! "
какая приятная тема,читаю вас и улыбаюсь :-* :D

_________________
Марина.
Я-сильная,и это плюс!Но задолбалась-это минус!


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Селедочка
СообщениеДобавлено: 11 дек 2013, 21:47 
Не в сети

Зарегистрирован: 04 окт 2011, 12:40
Сообщения: 3398
Благодарил (а): 275 раз.
Поблагодарили: 372 раз.
Мой сад в: Крым,Тарханкут
Провокация! Муж купил копченую селедку,но забыл про пиво. Сегодня я не хочу селедку, но пиво пью. Попытка постройнеть N...

_________________
Друзья меня зовут Танюшей


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Селедочка
СообщениеДобавлено: 27 дек 2013, 20:29 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 ноя 2012, 22:19
Сообщения: 2205
Откуда: г.Харьков
Благодарил (а): 67 раз.
Поблагодарили: 157 раз.
Мой сад в: сад в пригороде Харькова
http://fatduck.ru/post/1462 ИзображениеИзображение

_________________
Я-Оля, со мной на ты. :dans1:


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Селедочка
СообщениеДобавлено: 27 дек 2013, 21:00 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 авг 2013, 13:18
Сообщения: 654
Благодарил (а): 5 раз.
Поблагодарили: 5 раз.
Мой сад в: бориспольский район
Оч экстравагвнтно! :-)


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Селедочка
СообщениеДобавлено: 30 дек 2013, 20:22 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 ноя 2012, 22:19
Сообщения: 2205
Откуда: г.Харьков
Благодарил (а): 67 раз.
Поблагодарили: 157 раз.
Мой сад в: сад в пригороде Харькова
ГЕРМАНИЯ – соленая сельдь
1 января, пожалуй, без преувеличения самый тяжелый день в году! Лучшие рецепты от похмелья со всего мира – от общеизвестных до весьма оригинальных и даже экстремальных!
Немцы готовят из сельди рулетики с начинкой из маринованных овощей – рольмопсы. Рольмопсы – прекрасное средство от похмелья и даже носят в Германии второе (говорящее) название «завтрак после пьянки».
ИзображениеИзображение

_________________
Я-Оля, со мной на ты. :dans1:


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Селедочка
СообщениеДобавлено: 31 мар 2017, 10:59 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 19 июн 2009, 22:09
Сообщения: 23712
Откуда: киевские мы.
Благодарил (а): 1478 раз.
Поблагодарили: 866 раз.
Мой сад в: с. Хотяновка
Дунайская селедка... До прошлого лета я уж думала, что канула она в Лету, ан нет. В маленьком поселке Одесской обл. она продавалась в крохотном магазине. Что сказать о вкусе? Ничо не могу. Почти уже захлебнулась от одних воспоминаний... :mo:

https://www.facebook.com/KulinarnaaShko ... =3&theater
Если вы не позавтракали картошкой в мундирах с селёдочкой и луком, значит вы - не одессит. И не важно, где происходит этот завтрак, в Одессе или в Киеве, в Хайфе или в Сан-Франциско. Но… Только в Одессе этот завтрак сегодня возможен со свежей малосольной "дунайкой". Ещё все города ждут первых весенних съестных сюрпризов, а Привоз уже вовсю торгует "дунайкой". Слышал, что продают ее также в Киеве на рынке "Столичный". В крайнем случае, Вы всегда можете попросить знакомого одессита купить рыбу и отправить Вам в Киев. Мне повезло – мне прислали целых 15 глазастых селёдок. Пришлось собственноручно готовить для семьи деликатес. Никому не доверяю приготовление такой вкуснятины.
Сначала разделка. Удаляю внутренности и жабры. Промываю.
1. Делаю надрез. Не глубокий, вдоль хребта. И погружаю пять "дунаек" в чистую воду на 3 часа. Из рыбы должна выйти вся кровь.
2. В это время готовлю крепкий саламур. Чистая вода и соль. Добавляю соли в воду столько, чтобы могло плавать сырое куриное яйцо. Потом ставлю жидкость на огонь и довожу до кипения. Саламур закипел. Оставляем остывать.
3. Прошло 3 часа. Промываю рыбу. Кладу в судок. Очень обильно посыпаю каждую дунайскую селёдку со всех сторон простой крупной солью ( не йодистой и не морской!!!). Заливаю её остывшим саламуром.
4. Терплю 3 (три!!!) дня пока "дунайка" будет готова.
Такой способ засолки дунайской селёдки называется "вилковским". По названию местечка Вилково, украинской Венеции, где её родную всегда и ловили, и сразу солили для всей Одессы.
Но это ещё не всё. Перед употреблением из селёдки необходимо сделать настоящий ресторанный деликатес.
Дунайская сельдь на подушке из маринованных овощей.
Сначала готовим маринад.
- уксус 9% - 100 грамм
- 200 грамм хорошей воды
- 50 грамм сахара
- щепотка соли
- 5 зёрен чёрного перца
- 5 зёрен кориандра
Смешиваем, ставим все на огонь и ждём кипения. А в это время мелкой соломкой нарезаем 300 грамм морковки и 300 грамм лука. Маринад закипел. Бросаем в него лук и морковь. Перемешиваем и добавляем ещё 100 грамм воды. Доводим до кипения и охлаждаем.
Пару "дунаек" достаём из саламура, промываем и делаем филе, не забывая снять тонкую шкуру. Филе заливаем остывшим маринадом с овощами.
Подаём красиво. Картофель в мундирах нарезаем слайсами (толщиной примерно по 1 см). Выкладываем по краям тарелки. В центре аккуратно раскладываем хрустящие лук и морковь. И сверху наша легенда – королева завтрака и любого праздничного стола - "дунайка". Наслаждайтесь!

_________________
Прежде чем подумать плохо, подумай хорошо.
Изображение

Мой сад 2017


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Селедочка
СообщениеДобавлено: 31 мар 2017, 11:36 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 май 2015, 17:25
Сообщения: 4790
Откуда: Киев
Благодарил (а): 37 раз.
Поблагодарили: 383 раз.
Мой сад в: Малая Салтановка
Вот как можно есть селедку без водки? :shock: А как можно пить водку с утра? Дунайка очень вкусная, но это если вечерком, да с картошечкой, да под водочку, да с хорошим собеседником! :vo:

_________________
Наталья и на "ты" :rev:


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Селедочка
СообщениеДобавлено: 31 мар 2017, 11:48 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 19 июн 2009, 22:09
Сообщения: 23712
Откуда: киевские мы.
Благодарил (а): 1478 раз.
Поблагодарили: 866 раз.
Мой сад в: с. Хотяновка
А мы со Старшеньким, купив селедочку, на берегу моря Черного да под пивцо, да под картошечку... :vkus:
"Во всех ты, душенька, нарядах хороша..."

_________________
Прежде чем подумать плохо, подумай хорошо.
Изображение

Мой сад 2017


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Селедочка
СообщениеДобавлено: 31 мар 2017, 12:48 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 май 2015, 17:25
Сообщения: 4790
Откуда: Киев
Благодарил (а): 37 раз.
Поблагодарили: 383 раз.
Мой сад в: Малая Салтановка
Тоже вкусно! :vo:

_________________
Наталья и на "ты" :rev:


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Селедочка
СообщениеДобавлено: 31 мар 2017, 19:21 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 май 2015, 23:36
Сообщения: 1880
Благодарил (а): 476 раз.
Поблагодарили: 251 раз.
Мой сад в: Глеваха
Ну девы, ну!.. Полный рот слюны от вашей дунайки с картошечкой! :rofl: Хоть бы не подавиться! :mo:

_________________
Никуся, Ира :ruchka1:
Цветы – остатки рая на земле (Иоанн Крондштадский)


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 33 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4  След.

Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ]


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
POWERED_BY
Русская поддержка phpBB